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粤式糖水清补凉的做法 玉竹的功效与作用

饮食文化 阅读(3.12W)

听到玉竹这个名字,很多人都会认为是一种竹子,但其实它是一种中药,具有很高的药用价值,是养生滋补的保健佳品。那你知道玉竹的功效与作用吗?玉竹又该如何食用呢?那么本期的食疗养生,教你做一道粤式糖水——清补凉。

玉竹的功效与作用 粤式糖水清补凉的做法

玉竹的功效与作用
  玉竹,又叫萎,地管子,尾参,铃铛菜,葳蕤等。《本草经集注》云“茎干强直,似竹箭杆,有节。”故有玉竹之名。植物的根茎可供药用,中药名亦为玉竹,秋季采挖,洗净,晒至柔软后,反复揉搓,晾晒至无硬心,晒干,或蒸透后,揉至半透明,晒干,切厚片或段用。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品,常用来治疗热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等病症,并可作高级滋补食品、佳肴和饮料,具有很高的保健作用。

玉竹味美甘甜,最适于养阴生津,可以煎汤、泡茶、煮粥或做菜。可以滋阴润肺,养胃生津,除烦,止渴,也可以治疗热病阴伤,咳嗽烦渴,虚劳发热,消谷易饥,小便频数,头昏眩晕,内热消渴,筋脉挛痛。同时玉竹还有抗衰老,润燥润肺,镇静神经,强心,降血脂,降血糖,治疗上火,治疗慢性胃炎,治疗肺气肿,美容护肤,改善睡眠质量,祛除黑斑,补脑补力气,预防老眼昏花,增强身体免疫力的作用。

 粤式糖水清补凉
  材料:玉竹、沙参、薏米、茨实、银耳、枸杞、淮山、桂圆、红枣、莲子、百合、冰糖各适量
  做法:
  1、将银耳提前泡一下,泡发后去蒂,撕小朵备用。
  2、将薏米干锅煸炒至微黄盛起备用(这样可以去除薏米的寒气,祛湿更有效)。
  3、所有材料洗干净后放入大瓦锅里,加入适量的清水。
  4、大火煮开后关小火慢熬,大约两小时后加入冰糖煮融化即可。
  小贴士:玉竹是广东人常用的煲汤药材,粤式糖水“清补凉”驰名天下,有润燥的功效,也是秋燥季节的合时食疗汤膳。