京菜的知识精选

在一个地方最能展现当地人的民风民俗的就是他们的饮食了，在北京地区历经岁月沉淀的京菜文化形成更是和北京老百姓的饮食风俗息息相关。是我们了解北京人民日常生活的一个重要途径，下面就一起看看京菜代表的饮食风俗。饮...

北京是有传奇历史的古城，加上如今被当选为首都后，更赋予其更多的特殊性。民以食为天在北京即使是天子脚下也不例外，穿梭古今不断创新融合的京菜文化就是最好的见证，是宫廷饮食的代表。让我们一窥当初王朝的日常。北京以都...

我们知道北京地区拥有特殊的文化，作为全国的政治、经济和文化中心具有非常重要的地位。在北京形成的饮食被称为京菜文化，它融合了各地饮食习俗，其中包括特殊的宫廷饮食，下面就一起去了解京菜里宫廷饮食的礼仪食节。皇家平...

当你来到一个陌生的城市北京的时候，最先感受的一定是这个地方的饮食风情了，它是最能代表城市人民的风俗特点。里边最具代表性的就是那一道道别具匠心，口味各异的北京小吃，从各种小吃里就能更好了解京菜文化，有助于你融入这...

今天我们所熟知的京菜文化，其中大部分是传承自清代的宫廷饮食的，通过京菜我们也可以了解到古时候皇帝们的饮食生活。那么在我们传统的四时八节里，宫廷里的饮食又会有什么样不同于民间的变换呢？京菜由于北京以都城的特殊地...

京菜文化是北京地区饮食的象征，由于北京市的特殊性，作为政治，文化，经济的中心。在饮食方面同样汇集了，各地人才资源。融合优秀的风味，其中宫廷菜就是其中最有代表性的一只。作为中国古代烹饪的经典和大成者，宫廷菜又有什么不...

京菜是北京地区饮食文化形成的菜系，它以北京这座城市的特殊，融合了各地方不同的饮食特点，而在这之中宫廷饮食是最特殊的一种，是京菜文化的基础。那么京菜菜名在命名上都有着怎么样的文化内涵呢？文化促进餐饮，餐饮推动文化，这...

京菜是北京地区的传统菜系，虽然京菜并没有位列中国八大菜系之一，但这一点也不影响其在中国人心中的地位，尤其是融入了曾经神秘的宫廷菜系后。京菜文化是吸收了天南地北的饮食特点融入当地饮食，那么京菜中十道经典菜你知道...

尤其是北京作为政治，经济和文化的中心，让它吸引着全国各地的人们前来这里生根发芽，带来不同的风格，京菜文化是源于其他不同地域的饮食文化与本土的饮食特点，经过岁月的融合而成的。最终在中国饮食文化里自成体系。燕京风味...

中国饮食文化里具有特殊地位的北京菜，经过不同民族，不同地域的交合还有特殊的宫廷菜系的融合，慢慢形成如今的京菜文化。在这个历史过程中，不同的文化冲击，不断有新的花样，不同的口味诞生，知道今天成为京菜的一个个代表。北京...

中国的历史悠久，地域广阔，不同地区的人们经过长年累月的繁衍生息，结合环境、气候和自然条件逐渐形成各自的生活特点，饮食作为这些特点的一个重要的反馈，是我们了解地区特色的途径，那么了解首都，了解京菜文化都有什么特点呢？北...

北京的它似蜜是一道纯肉菜，很多人可能看它的名字会觉得很奇怪。而且也不会往肉的方向想，可能会想成什么甜品，什么水果之类的东西。但是上桌却会让你傻眼。本期北京文化，带你一起了解清真菜系特色的北京它似蜜。由来一，它似...

老北京立春时节，家家都要吃春饼，又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼，一般是用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后揭成两张，里头卷上配菜吃，吃的时候还讲究从头吃到尾，叫“有头有尾”，讨个吉利。那么就让老黄历为你介绍，正宗老北京春饼配...

美食是许多人无法阻挡的诱惑，中国的饮食文化就是以味道作为主打，以此为基础，在不同的地区，因地制宜以不同的食材，烹制手法，创造出当地特色的美食。古老的南京文化就传承了不少让人不尝试便会后悔的没事。鸭血粉丝汤是南京着...

说到过年，大家首先想到的就是年夜饭，因为年夜饭有独特的好寓意，吃年夜饭可以更加幸运。我们国家是个文化底蕴很浓厚的国家，所以在过年的时候准备年夜饭是最不能马虎的。在北京，年夜饭应该如何准备呢？过年都吃什么？北京人过年...

对于传统中国人来说，春节是一年中最重要的节日，不论离家多么遥远，都必须回家团聚，而春节里那丰盛的年夜饭，花样百出的风味小吃，闲坐拉家常时必备的糖果零食，每一样都充满家的味道，是人们心底最温情的向往。那么今天的老黄历就...

民谚有云：“霜降杀百草”，在我国北方，霜降节气到来以后，如果不尽快抢收地里的蔬菜，那菜就要腐烂了，这样下去不出两三天，整块地的菜都要绝收，因此一到霜降人们就赶紧忙碌起来。而在北京城里，从霜降开始还要腌咸菜，这也是老北京的...

山东的地理差异较大，各地的自然环境，物产和习俗不尽相同，因而形成了鲁中及黄河下游、胶东沿海和鲁南及西南三大食风区，其菜各有千秋，并流传下来许多名吃名菜。京包里脊就是其中的一道菜，本期饮食文化为你介绍京包里脊。京包...

我国民间有“小雪腌菜，大雪腌肉”的俗谚，过去生活条件还不是那么好的时候，我国一些地区冬季里没有多少蔬菜可吃，腌制的咸菜等就是寒冬里饭桌上的主菜了，而为了保证寒冬里有足够的腌菜供应家庭，各地都要提前腌菜。那么就让老...

中华文化源远流长，值得一提的就是饮食文化了，各具特色的当地饮食，汇聚成了底蕴丰厚的饮食文化。在北京文化中，北京的风味小吃历史悠久，品种繁多，做工精细。北京被誉为世界第八大“美食之城”。那么，下面就让我们一起看看北京...

北京作为多朝古都，权利的中心，在吃的方面肯定别有讲究，其中北京烤鸭这道菜因为北京鸭的肥美加上，制作手段的高明，从宫廷流传出来后便广受大家的好评，发展到如今，甚至慢慢的成为了北京文化的一张名片。北京烤鸭是具有世界声誉...

中国作为美食大国，这个很多人都知道。北京人对于吃也特别的讲究，也十分的会吃，像北京烤鸭，炸酱面等也是在世界上十分的出名。但是北京菜为什么没有被列入八大菜系之一呢？本期的饮食文化，为你解析。最主要的原因就是北京菜品...

古代中国是农业社会，因此标志春季到来和农事活动开端的立春节气历来受到人们重视，每到立春这一天，人们要迎春神，鞭春牛，食俗方面则要吃春饼、“咬春”，十分有趣。那么就让老黄历为你介绍，老北京立春饮食习俗：炒合菜。在中国北...

近年来，流行起了赏油菜花，在周末时间，携上家人朋友一起去赏油菜花，感受金色海洋带来的纷芳，那是多么美好的事情。油菜花的花期从1月到8月次第展开，下面一起和植物花语一起来看看，北京四大油菜花观赏地点都在哪？一起来看看。房...

很多人都知道京酱肉丝中包含肉丝、葱丝、姜丝以及豆皮，会吃的朋友都知道用豆皮裹着葱丝和肉丝，这样会味道比较香。京酱肉丝中配上独特的黄酱，别有一番风味，酱香浓郁。在中国饮食文化中，这道汉族名菜是哪里的菜呢？京酱肉丝是...