徽菜的知识精选

在徽菜文化中有道名菜叫臭鳜鱼，人们常说，去吃徽菜不能不吃臭鳜鱼。可见臭鳜鱼是有多出名，但是第一次吃臭鳜鱼的人常常会被它的臭味吓到，不敢下筷。其实大家不用担心臭鳜鱼并不是这个鱼坏掉或者腐烂了，臭鳜鱼所散发出来的臭...

绩溪县是徽菜的发源地，同时徽菜也为绩溪县解决了剩余的劳动力问题，还培养了许多烹饪人才，造就了许多经营家。绩溪县徽厨为徽菜文化做出了巨大的贡献，使徽菜变得丰富多彩。绩溪县的徽菜在竞争中不断创新，为徽菜的发展奠定了...

徽菜，作为徽商交流的手段，同时也是一种“身份”的象征，闻名于中国大江南北，影响了大半个中国的饮食文化。而随着徽菜文化的逐渐发展，徽菜成为中国八大菜系中的一门美食派系，成为影响历史文化的一个品牌。徽菜更是一门动态的...

徽菜文化已被人们所熟悉，许多人为了吃到正宗的徽菜，都会四处打听，可见人们对徽菜的评价有多高。而徽菜中一道菜叫无为板鸭，这道菜只能纯手工制作，并不能流水线生存，所以无法大量生产。无为板鸭是以地名命名的，无为也是因它而...

徽菜文化以徽皖风味为主，而徽菜与安徽的地理环境、经济物产、风俗习惯息息相关。而徽皖风味的徽菜以烹饪山珍海味而著称，其营养价值更是不用说，徽菜朴素实惠，善于保持原汁原味，更是注重色、香、味的调配。下面就一起来看看...

鱼咬羊是安徽文化中的一道传统名菜。以为在烹饪之前，将羊肉装进鱼的肚子里。所以称之为鱼咬羊。这个名字的由来还有一个很传奇的故事。如果你有兴趣跟小编一起来了解，那么就接着往下看吧。也顺便一起了解它的做法。据传...

作为中国八大菜系之一的徽菜，有着自己独特的制作特色，这一特色也是能使徽菜文化得以传承至今的重要因素。徽菜是中国的一个美食派系，也是中国美食的重要组成部分。即便徽菜已走向全国，可还是保存着它传统中重油、重色、重...

任何传统文化想要源远流长的传承下去，都必须创新，在传承传统文化的基础上加以改革创新。徽菜是中国八大菜系之一，徽菜文化更是远近驰名，徽菜的历史悠久，文化底蕴浑厚。徽菜之所以能有今天这般的社会地位及影响，都是因为徽菜...

徽菜是中国著名的八大菜系之一。徽菜的影响极其广泛，徽菜的形成、发展与徽商的兴起、发迹有着密切的关系，徽菜又有徽帮、安徽风味之称。徽菜文化对中国的饮食文化有着重要的影响，让我们来了解下八大菜系之徽菜的饮食文化...

徽菜是国菜，是中国八大菜系之一，徽菜文化对中国的饮食文化有一定的影响。徽菜不仅闻名于国内，在国外也很有名，称得上是远近驰名。许多外国人为了品尝正宗的徽菜，特意去徽菜的发源地。可见徽菜在当今社会的地位不容小觑，它的...

徽菜文化是徽州文化的典型代表，是中国饮食文化不可或缺的一部分。徽菜由于经济与文化的发展，形成了一个菜系。徽菜的发展离不开徽商，同时，徽菜能够传承至今也有它自身的因素，而这些因素则表现在徽菜的制作特色及制作徽菜所...

徽菜是中国八大菜系之一，徽菜文化的特点是重油、重色，重火功。徽菜又称徽州菜及新安菜，徽菜的特点离不开地理环境的影响，而徽菜的主要作料便是山味。徽菜的制作考验了厨师的造诣，下面我们来了解下徽菜的历史起源及发展。徽...

徽菜是中国著名的八大菜系之一，它有着自己独特的制作手法，而徽菜文化同时也对中国的饮食文化有着重要的影响。很多人常以为徽菜就是安徽菜，其实徽菜并不能算是安徽菜，但是安徽菜可以简称为徽菜。你知道为什么徽菜不能称为...

刀板香作为一道民间的家常菜出现在了徽菜的菜单中，可见刀板香具有它的独特之处，同时也在徽菜文化中添了一笔色彩。很多人会疑惑，刀板香只是普通的徽州土菜腌咸肉，这么普通的菜居然能出现在徽菜菜单里？下面小编就来为大家解...

徽菜菜系又称“徽帮”、“徽州风味”，是中国着名的八大菜系之一。徽菜起源于南宋时期的徽州府，原是徽州山区的地方风味，仅仅是香味都能让人忍不住流口水。本期小编就带你去徽菜文化看看徽菜有哪些特色菜。臭鳜鱼又称臭桂...

“一品锅”源于安徽省绩溪县上庄，是徽菜文化中的代表菜品。去徽菜馆不能不点“一品锅”，“一品锅”闻名已久，所有品尝过这道菜的人都对这道菜大加赞赏。“一品锅”还有非常高的营养价值及药物作用，还有很多典故哦。小编迫...

徽菜是中国八大菜系之一，徽菜文化是我国饮食文化的重要组成部分。徽菜的起源与徽州的地理环境、文化习俗有着密切的关系。大家都知道徽菜的特色，但是有人知道徽菜的起源地在哪吗？下面就让小编来为你介绍下徽菜的起源与派...

徽州不单单只有徽砚，还有三雕，那么具体是哪三雕呢？是木雕、石雕、砖雕。其中砖雕在徽州最为出名，技艺精湛不说，现在已经享誉海内外了。徽州砖雕有什么特色呢？一起来城市文化里看看。徽州砖雕是徽州文化中的一部分，体现了古徽...

八大碗相信很多人都听说过，甚至是吃过的都不在少数。各个地区的八大碗也都有各自的特色，味美自是不必说了。那么，安徽八大碗不知您是否了解呢？其中还有关于苏东坡出任颖州知府时的一个典故呢，快随小编一起来看看吧。宋元六...

安徽是近代中国来开改革开放序幕的地方，安徽文化自古与经济分不开，鼎盛时期徽商占有全国资产的半壁江山。当地的饮食菜系“徽菜”更是中国八大菜系之一。经典菜色不胜枚举，今天就要带大家略窥一二。蛏干烧肉传统肉类徽菜...

安徽是一个美丽的城市，是一个人见人爱的文化名城。在安徽，有很多剧种，一段花鼓戏唱出浓厚的乡土气息。一段徽剧让你想到京剧的前身，一段庐剧让你感受当地的风采。本期戏剧文化为你介绍安徽有什么剧种。淮北花鼓戏淮北花鼓...

清明节在我国已经有两千多年的历史了，是我国最重要的祭祖节之一。在安徽省内各地，清明时节普遍要扫墓祭祖，但地方上也有一些富有本地特色的风俗习惯，那么就让老黄历为你介绍，安徽各地的传统清明节习俗。安徽不同地区清明节...

徽菜身为中国的八大菜系之一也是有吃一次就让人难以忘怀，而这些徽菜大师都把最美味的菜肴献给我们，正所谓是十年磨一剑，美味的菜肴也是下了不少功夫。本期就跟小编去徽菜文化看看有哪些徽菜大师吧。邵之俊今年83岁，中国徽...

徽商来自徽州，包括歙、休宁、婺源、祁门、黟、绩溪六县，即古代的新安郡。六县之中，歙和休宁的商人特别着名。徽商在宋代开始活跃，全盛期则在明代后期到清代初期。那么，我们来徽州文化看看徽商属于徽州文化吗？徽州文化包括哪...

经历冬天的寒冷，春天慢慢的向我们走来。春天不仅给我们了温暖，也给大地万物带来的生机。说到万物复苏不得不得提到油菜花开满山偏野都是金黄色，花香更是扑鼻而来，简直是人间的一道仙境。那么，接下来就让我们跟着城市文化一...