大多数的人都知道，到了冬至是要吃饺子或者是汤圆的，一般在北方的人会在这一天吃饺子；南方的人在这一天会吃汤圆。很少人知道为什么在冬至的这一天是要吃饺子的，吃饺子又是在纪念哪个人。
冬至吃饺子为了纪念谁
冬至吃饺子的习俗是为了纪念张仲景这个古代医者的，张仲景是南阳稂东的人，他的《伤寒杂病论》被历代医者奉为经典所流传下来。东汉的时候他曾任长沙太守，访病施药，大堂中行医。后来毅然辞官回乡，为街坊邻居治病。
他回乡的时候正是冬季，看到很多乡亲的耳朵都冻烂了，便让弟子在南阳东关搭起医棚，支起了大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。
他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来把他们都切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人们。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身都变得暖和了起来，冻伤的耳朵也被治好了。为了感恩张仲景，后人学着“娇耳”的样子做出了“饺子”。
不同饺子馅的吉祥寓意
芹菜馅—寓意着勤财的意思故为勤财饺
勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的一种美好祝福。
韭菜馅—即久财的意思故为久财饺
久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人能够长时间的——健康、和睦、快乐、幸福。
白菜馅—即百财的意思故为百财饺
百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的一种美好祝愿。
香菇馅—即鼓财的意思故为鼓财饺
鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓的意思，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的一种美好祝愿。
酸菜馅—即算财的意思故为算财饺
算：即核计，清算。如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好就会出人头地。
油菜馅—即有财的意思故为有财饺
有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了!”这句名言呢?谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
鱼肉馅—即余财的意思故为余财饺
余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。付出的是辛劳，得到的就是财富，给自己剩下来的就是健康。
牛肉馅—即牛财的意思故为牛财饺
牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
