中国的地域很辽阔，所以各地的文化都会出现一些差异，而饮食的差异就是其中的一个点，南方和北方的饮食有不少的差别，所以南北方的特色菜都是不一样的。也正是因为这些特色菜的差异，所以我们的年夜饭才会更加的精彩，南方有南方的特色，北方有北方的特点。
年夜饭的独特之处
年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来，如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚。家家的砧板都在噔噔噔地忙着剁肉、切菜。此时，家家户户传出的砧板声，大街小巷传出的爆竹声，小店铺子传出的“劈劈啪啪”的算盘声和抑扬顿挫的炮仗声，再夹杂着处处的说笑声，此起彼伏，洋洋盈耳，交织成除夕欢快的乐章。
东北特色菜——小鸡炖蘑菇
它是一道东北的炖菜，小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜，它的主料就是土鸡，还有干蘑菇一般会用榛菇，没有的也会用其他种类的干蘑菇代替，还有的就是东北的粉条，加上各种辅料一起炖制而成，做出来的菜芳香四溢，鸡肉软烂入口即化，还有粉条筋道又入味，是个难得的美食，这道菜也是东北的特色菜了。
东北年夜饭——红烧猪手
红烧猪手是家常菜菜谱之一，以花生为制作主料，红烧猪手的烹饪技巧以红烧为主。美容养颜，营养价值丰富。在东北，过年桌子上必须有盘猪手，寓意“搂钱”耙子，过年啃块猪蹄，新年财运亨通！几乎家家户户都会选择在除夕夜这天上红烧猪手这道菜，不仅寓意吉祥，而且还会得到很多的喜爱。
