柠檬又叫做益母果，是一种比较常见的水果，它很好的解决了出海航行水手们坏死病的症状。它闻起来让人神清气爽，一般没人会直接去吃，因为它实在是太酸了，一般都是泡水食用。那么本期的健康饮食文化，为你解析。
每天和柠檬水有什么好处
1、防治心脑血管疾病
柠檬酸盐成分会抑制钙盐结晶，缓解钙离子在血液中促使血液凝固的作用。所以在医学上，柠檬还可以预防和缓解高血压、心肌梗死等心脑血管疾病。
2、刺激大脑神经系统兴奋
当人体中含钾低的时候，会引起抑郁、焦虑、健忘等不利情绪。而柠檬中富含钾、维生素C等成分，可以适当减压，刺激大脑神经系统兴奋。
3、促进消化
喝柠檬水能够促进胃部消化，当你消化功能不是很好时，可以喝一些柠檬水来促进胃酸的分泌，让食物更容易被消化和吸收。
4、消除自由基
多喝柠檬水，能够有效消除人体内的自由基，达到预防癌症，保持健康体魄的目的，也会塑造更加精力旺盛的精神状态。
5、加速伤口愈合
维他命C可帮助治疗伤口，更是维系骨骼、软骨及结蹄组织健康的重要营养。如之前所言，维他命C也有消炎作用，可加快康复过程。
6、平衡酸碱度
柠檬是其中一种最能调节酸碱的食物，它本身虽属酸性，但在人体内却是碱性（柠檬酸一经身体代谢便不会制造酸性）。所以经常饮用柠檬水可消除体内酸性，包括关节内的尿酸，减轻身体疼痛及发炎。
7、化痰止咳，生津止渴。
柠檬水还具有生津止渴、和胃降逆、化痰止咳的功效。
8、为淋巴系统补充水分
暖的柠檬水能为身体补充流失的水分，从而提升免疫系统，对抗便秘、倦意、失眠、神志不清等缺水征状。
喝柠檬水的误区
1、白天喝柠檬水变黑
经常听说柠檬水不能够白天喝，因为柠檬是一种感光水果，白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。
从科学角度来说，感光物质主要包括叶绿素、核黄素和血红素，这几种物质广泛存在于人们的食物中。但柠檬水中的有机酸会腐蚀牙齿表面，损害牙釉质，如果晚上大量饮用柠檬水又没有及时清洁牙齿的话很容易导致龋齿。
2、用冷水泡
有人说柠檬不能用热水泡，理由是过高的水温会使维生素C大量损失。实际上，泡柠檬的水温度不能太低，否则味道泡不出来。由于柠檬里含有大量的有机酸，而维生素C在酸性条件下的耐热性较好，不容易被破坏，所以泡柠檬的水温在60度左右是最好的。
3、弃用柠檬皮
有的人习惯于用新鲜柠檬挤出汁液泡水而把柠檬皮弃之不用，殊不知柠檬皮也是非常值得泡制的，因为皮中含有的生物类黄酮比果肉部分更高，它能够清除自由基，具有抗氧化的作用，还能够调节人体免疫力，预防高血压和心血管疾病等。而且柠檬皮中还含有大量的柠檬精油，可以起到振奋精神、消除倦怠感的作用。
