醋在我们中国的历史上应该有3000多年了，醋的种类十分的繁多，不过最常用到的应该还是老陈醋吧。我们应该都是经常吃醋的，不是男女的那种，它能很好的增加我们的食欲。那么本期健康饮食文化，讲讲老陈醋的功效与作用。
1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2、醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3、醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方；
4、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5、醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6、醋能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7、醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化，促进钙吸收的作用。
