鸡蛋有很高的营养价值，是优质蛋白质、B族维生素的良好来源。蛋类美食也十分多，番茄炒蛋，水煮荷包蛋，肉末蒸水蛋，虾仁鸡蛋羹等等。本期的饮食文化，小编教你如何制作蛋类美食芙蓉蛋，我们来一起看看把。
食材：鸡蛋200克，香菇4个，笋丝80克，葱丝30克，植物油40克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油5克。
做法：
1、香菇、冬笋、葱洗净。
2、把葱切成细丝。
3、冬笋切成细丝，放到热水中淖一下。
4、盛入容器中。
5、香菇过热水淖一下，切成丝。
6、把香菇丝、冬笋丝、葱丝放到一起。
7、拿3个鸡蛋，把鸡蛋磕到碗里，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀。
8、不粘锅内放油搪锅后将油倒入出来，端离火位，将拌匀的鸡蛋液倒入锅内，放回炉上。
9、用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至两面金黄色即熟。
10、盛入盘中，即可享用。
