喝啤酒的时候，最少不了的就是下酒菜了。聚一聚，没有一桌子的菜都感觉有哪里不对，总不能光喝着酒不吃东西的吧。让我们一起来了解啤酒文化中，那些最常见的下酒菜是什么。
凉拌黄瓜的做法
1、食材：黄瓜、蒜头、小米红辣椒
2、黄瓜用盐水浸泡片刻、洗净，间隔削去部分皮，蒜头去皮拍碎、辣椒洗净切粒
3、第一刀不切断，第二刀切断（当然你可以按照自己的方式拍扁或切粒）
4、用碗盛起酱油、陈醋、香油，倒入蒜蓉、辣椒、搅拌均匀
5、淋在黄瓜上面即可
烹饪技巧：黄瓜间隔削皮吃起来口感好，颜色也好看。
喝啤酒吃的下酒菜——老醋花生的做法
主料：花生（适量）
调料：洋葱（适量）、红尖椒（适量）、植物油（适量）、精盐（适量）、陈醋（适量）、味极鲜酱油（适量）、白糖（适量）、香油（适量）
厨具：炒锅
步骤：
1、花生挑选干净，洗净控水。
2、锅里添足油，油七成热时倒入花生。
3、细火炸制花生噼啪响声变小，花生微黄后捞出，控油备用。
4、洋葱去老皮，切小丁。
5、红尖椒洗净切碎。
6、干净锅里倒入五汤匙陈醋。
7、调入适量精盐。
8、倒入三汤匙白糖，小火煮开后关火。
9、调入1／2汤匙味极鲜酱油。
10、料汁晾凉后倒入炸花生。
11、倒入切好的洋葱粒、红椒粒，调入香油拌匀即可。
小窍门：
1、切洋葱时候用嘴呼吸可以防止洋葱辣眼流泪。
2、油炸花生要细火炸制，等花生噼啪响声变小，花生微黄就捞出，晾凉后即变脆。
3、调制老醋花生的料汁细火煮开晾凉后料汁会变粘稠，用来调制花生可均匀裹住花生。
喝啤酒吃的下酒菜——糖酥藕片的做法
主料：藕1节、红椒1个
辅料：白砂糖1小勺、米醋2汤匙、植物油1茶匙
糖醋藕片的做法
1、准备所需材料。
2、将莲藕去皮洗净，切成片。
3、将藕片放凉水中泡浸10分钟，途中换两次水。
4、锅内放水烧开，倒入藕片焯烫一下。
5、将焯烫好的藕片捞起。
6、放入凉水中过凉。
7、然后捞起沥干水分。
8、再摆入盘内。
9、白砂糖放小碗内，倒入适量的米醋调匀。（拌至白砂糖完全溶化）
10、将调匀的糖醋汁浇入藕片中。
11、红椒洗净切丝。
12、锅内倒入植物油烧热。
13、放入红椒丝炸出辣味。
14、连油一齐浇在藕片上即可。
烹饪技巧
糖醋汁的酸甜度可根据自己的口味来调整。
莲藕中含有大量的淀粉，泡浸可以去掉莲藕中的淀粉。焯烫后过凉使莲藕更为之爽口清甜。
【结束语】有了这些简单又快速的制作方法能做出最佳的下酒菜，妈妈再也不用担心有客人来家里喝酒没有东西吃啦。
